Rencontre des CAP chocolatiers

Jeudi 27 avril 2006

Rencontre de deux sections chocolaterie

Nous avons accueillis le 23 Avril à 10h jusqu'au 24 avril à 10h la classe de CAP Chocolatier d’Albi.

Les présentations se sont effectuées à la salle multimédia, nous leur avons fait cadeau du foulard basque, du piment d’Espelette, du CD Rom chocolat, et d’un livre sur la ville de Bayonne. Nous nous sommes présentés individuellement afin de mieux nous connaître. Notre professeur principal (Mr L’Hôte) leur a expliqué la formation du BTM, suite à ça nous avons exploré le CD Rom chocolat. Après l’exploration du CD Rom, ils nous ont fait part de leur but dans la vie, nous en retiendrons 3 qui souhaitent se diriger vers la section BTM dans notre établissement. Ensuite, nous avons mangé au self du CFA afin de faire plus ample connaissance.

L’après midi, nous les avons pris sous notre aile, afin d’échanger nos connaissances sur le métier de la chocolaterie. Nous leurs avons montré notre laboratoire, et nos différents outils de travail. Ils ont été surpris de nos équipements (moules, machines). Nous avons passé 4h à la fabrication d’œufs à la coque, ensuite chaque élève a participé à un montage à partir de différents éléments en chocolat sous la tutelle de Mr L’Hôte et ensuite individuellement.

A la fin de la journée, ils ont pu découvrir la vie à l’internat. Le soir, ils se sont restaurés au CFA en présence des internes. Puis, avec la présence de Mr Fortin et de nous même, nous sommes partis en excursion dans le petit Bayonne pour leur montrer la convivialité des habitants du Pays Basque.

Après une nuit à l’internat, nous avons pris le petit déjeuner. Nous avons fait un compte rendu dans notre laboratoire de toute notre journée passée ensemble. Vers 10h00, ils sont partis en direction de Biarritz pour la visite du musée du chocolat Couzigou. Chaque élève a pu repartir avec sa production et son cadeau. Nous leur avons fait nos adieux en espérant les revoir en BTM ou ailleurs. Nous retiendrons de ces 2 jours une bonne expérience.

La semaine du 9 mai nous recevons une classe de BTM Pâtissier de Blois………

La classe des CAP chocolatiers 3ème année, Bayonne