MAF charcuterier traiteur
Préparation des décors du M.A.F charcutier traiteur du 21 Février 2005
Thème des décors :
Réalisation : Julien et Stéphanie CAP 2 charcutier traiteur
Stéphanie et Julien, élèves de Monsieur Dulamon en deuxième année charcutier-traiteur se sont affairés depuis plusieurs semaines maintenant à la préparation du concours du meilleur apprenti de France auquel ils ont décidé de participer
Cette année , le thème imposé est
Les candidats ont , par conséquent , dû se préparer à réaliser, entre autre, une pièce charcutière et une pièce traiteur qui lors du jour « J » devront être mises en situation dans leurs décors.
Ces décors préparés de manière individuelle ont été préalablement faits en pratique avec l’aide et la collaboration de leur professeur de pratique (Monsieur Dulamon) et de leur professeur de dessin (Monsieur Bordenave ).
Cette pièce décorative doit être entièrement modelée en pastillage (mélange de maïzena gélatine et vinaigre blanc qui sèche a l’air libre ) et assemblée avec de la glace royale (sucre glace et blanc d’œuf qui fait office de colle ) et mise en couleur avec des colorants alimentaires appliqués à l’aérographe et au pinceau .L’ensemble a évidemment été longuement réfléchi, esquissé et dessiné en cours de dessin et pendant leur moment de liberté.
Forts de tout ce travail, ils partiront donc, avec Monsieur Dulamon et leurs décors, le 21 Février au matin pour défendre de leur mieux leur métier, leur savoir faire, et l’Université des Métiers de Pau .
Souhaitons leur bonne chance en espérant que leurs efforts et leur surplus de travail soient justement récompensés.
E.Bordenave