Stage bûche

Lundi 27 octobre, un stage bûche s'est déroulé dans les laboratoires de pâtisserie à Bayonne organisé par le Syndicat de la boulangerie pâtisserie.
Trois sortes de bûche ont été réalisées : la bûche résille (griotte, mousse à la vanille), la bûche palermitaine (orange, mousse au chocolat), la bûche mangador (mangue, mousse au chocolat au lait).