Mon expérience personnelle

Mon expérience personnelle...

Moi-même, Rémi,  j’ai effectué mon apprentissage chez les COMPAGNONS à Bordeaux.

En deux ans j’ai appris le métier de pâtissier, (ce n’est pas la rigolade tous les jours).

Les cours commencent à 8 heures et se terminent à 22 heures, mais il y a 100 % de réussite à l’exam : « C’est la devise de l’établissement ». Malgré un rythme intensif, j’ai  passé deux bonnes années qui constituent une expérience enrichissante.

Pendant 6 semaines on est en entreprise, et 2 semaines  nous restons à l’école.  

Parfois  pour décompresser le soir on organise  des apéros, des soirées en ville avec les aspirants, à condition d’être à l’heure en cours, (si on avait du retard la sanction pouvait être lourde, jusqu’à l’exclusion définitive).

C’est aussi un savoir vivre particulier, car la vie en communauté n’est pas très facile. Il faut être à l’heure pour les repas car nous mangeons tous ensembles, dans une grande salle à manger, il faut un col ouvert pour aller à table, pas de portables, pas d’injures, pas de sujet qui mène à la polémique,  etc.  

Dans chaque maison il y a un dortoir avec des chambres de 4 à 6 personnes, il n’y a pas de couvre feu, on se gère et se surveille nous-même. 

Après l’obtention de mon CAP de boulanger je suis très motivé pour faire mon tour de France  pour une durée de 6 à 8 années !

Rémy, CAP Boulanger PAU