Salades paysannes

Salades paysannes

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 oeufs
- 2 tomates
- salade verte
- lardons fumés
- huile, vinaigre
- moutarde
- sel poivre
- échalote
- croûtons


Préparation :

Prendre des coupelles individuelles.
Faire cuire les oeufs durs et laisser refroidir.

Mettre de la salade coupée finement dans les coupelles.
Couper les tomates en quartiers et les disposer sur la salade.

Couper les oeufs en 4 et les disposer dans les coupelles.

Faire une vinaigrette avec des échalotes et la verser sur les salades.
Faire revenir les lardons dans une poêle et ajouter les croûtons pour les réchauffer.

Les répartir sur les coupelles.

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Thierry, CAP Charcutier-traiteur PAU