LA MODULARISATION EN BOUCHERIE
JEUDI 13 décembre 2007 :
Historique :
A partir du référentiel métier découpé en compétences professionnelles, nous avons dressé la cartographie de tous les modules et envisagé les mises en situations professionnelles de toutes les compétences.
Ce mois ci nous avons expérimenté le module « vendre » (composé de : installer l’étal, accueillir le client, préparer la commande, tenir la caisse) auprès de 5 apprentis bouchers.
Le déroulement :
Suite à un travail en commun de l’équipe pédagogique engagée dans la modularisation, nous retrouvions nos apprentis dans un jeu de rôles où intervenaient leurs connaissances en Français, VSP, Sciences Appliquées, Maths et bien sûr Technologie et Pratique.
Les « acteurs » devaient installer les machines, compléter les documents obligatoires, mettre en vitrine les différents morceaux, les identifier, les étiqueter et surtout servir des clientes exigeantes. Le reste de la classe et Henri Lahouratate faisant partie du jury.
Cette plongée dans la réalité de leur futur métier a été appréciée par les acteurs et les spectateurs de cette expérience.
